日本北東北三縣的青森、岩手及秋田，擁有許多絕美自然景點，更是賞楓的好地方。但為了促進當地觀光，三縣的官方觀光機構希望除了自然景點之外，也希望能藉由當地特色美食，來吸引觀光客前來，特地聘日本三星名廚利用三縣頂級且特有的食材，開創出獨特料理，只有指定的6家餐廳吃得到，而且還是台灣客人限定。由青森、岩手及秋田三縣共同舉辦的「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮日本 北東北」的美食活動，三星名廚是靈魂人物，他將利用三縣特有的食材，分別是青森的帆立貝、岩手的前澤牛及秋田的比內地雞，開創三縣專屬的獨特料理，同時指導6家餐廳主廚(每縣2家)烹調獨特料理(主菜)及開發搭配的配菜，而各縣專屬的三星套餐也只有在這6家餐廳才吃得到。
透過日本料理讓大家可以認識到日本的豐富蘊含，這一直是的理念，把日本四季當令的食材、豐富的山珍與海味化作一道道的料理，則是他的表達方式，這次使用到東北三縣的食材，讓大家認識到這些地方。而研發的三道獨特料理(主餐)，分別是「青森帆立貝涮涮鍋龍吟監製」、「龍吟監製秋田比內地雞炸雞」及「岩手牛炙燒牛肉龍吟監製」。首先，青森帆立貝涮涮鍋採用青森鮮美的帆立貝，由於青森擁有得天獨厚的陸奧灣，因此這裡的帆立貝產量是僅次於北海道，鮮甜是其最大特色，為了保留其最原始的美味，山本征治使用涮涮鍋的方式來呈現，雖然只是簡單的涮涮鍋，但主廚在醬油、湯底、配料都下功夫製作，像是利用真空包把昆布浸泡在醬油裡來增加鮮味，湯底則是使用昆布柴魚熬煮而成高湯後，再加入干貝乾增加鮮味，另外還有利用帆立具不同的部份及形態製作成的真煮，可以吃到不同風味的帆立貝。建議所有想到美國生產的準媽咪，台灣或是全球的醫療保險都是需要在懷孕前投保的，懷孕後通常都會有除外條款（當胎除外），如果當你寶寶出生的時候遇到需要住保溫箱需支付龐大的醫療費用時，因為寶寶出生即為美國公民，當我們無力支付昂貴的醫療費用時，可以向政府的社會醫療福利機構尋求支援，通常醫生、醫院、月子中心都可以提供協助，就不會成進入到難以支付醫療費用的窘境，世界衛生組織ＷＨＯ也有建議，初產孕婦在懷孕第36週以後就不適合在搭飛機出國了，通常32週以後真的就不太適合搭飛機，所以大部分的航空公司都會限制32~36週的孕婦搭乘飛機，如果執意要搭，就必須簽屬免責同意書，及離啟程日7天內由婦產科醫生簽署適航證明，就我所知航空公司會拒絕預產期在四週以內的孕婦搭乘飛機，但每一家航空公司的規定都會有些差異，所以行前一定要仔細了解想要搭乘航空公司的相關規定，但如果3個月後孕吐還是很嚴重，就建議直接在台灣安胎，不要在出國，長時間搭機折騰自己跟寶寶了。
吃法上，說先享用帆立貝刺身，沾上特製醬油食用，接下來開始享用涮涮鍋，把鍋裡的高湯舀一些到醬油碟裡，原本吃刺身用的醬油立即變成吃涮涮鍋的沾醬，然後再把生帆立貝上的蔬菜放入鍋裡，生帆立具只要輕輕涮幾秒就可以食用。最後，還特製16種調美國生產味料，可以再加入沾醬裡，又可以體驗第3種風味。比內地雞是秋田特產，有點像是台灣的放山雞，肉質緊緻有嚼勁，做成親子丼十分美味。不過，這次山本主廚則是用炸雞料理呈現，用得是雞腿。有別一美國移民般的炸雞，山本主廚比內地雞炸雞的先經過法式油封，在85度的的油裡浸泡70分鐘，接下來就是裹油炸。為了增加口感及味道，山本主廚除了在麵衣裡加入胡椒、山椒、大蒜等辛香料之外，還把日本常見的柿種米果弄碎加入麵衣中，同時使用山藥泥來加強麵衣與雞腿本身的黏著度。而在進入油炸階段前，山本主廚在雞腿上噴水，讓麵衣裡的香料入味。
透過日本料理讓大家可以認識到日本的豐富蘊含，這一直是的理念，把日本四季當令的食材、豐富的山珍與海味化作一道道的料理，則是他的表達方式，這次使用到東北三縣的食材，讓大家認識到這些地方。而研發的三道獨特料理(主餐)，分別是「青森帆立貝涮涮鍋龍吟監製」、「龍吟監製秋田比內地雞炸雞」及「岩手牛炙燒牛肉龍吟監製」。首先，青森帆立貝涮涮鍋採用青森鮮美的帆立貝，由於青森擁有得天獨厚的陸奧灣，因此這裡的帆立貝產量是僅次於北海道，鮮甜是其最大特色，為了保留其最原始的美味，山本征治使用涮涮鍋的方式來呈現，雖然只是簡單的涮涮鍋，但主廚在醬油、湯底、配料都下功夫製作，像是利用真空包把昆布浸泡在醬油裡來增加鮮味，湯底則是使用昆布柴魚熬煮而成高湯後，再加入干貝乾增加鮮味，另外還有利用帆立具不同的部份及形態製作成的真煮，可以吃到不同風味的帆立貝。建議所有想到美國生產的準媽咪，台灣或是全球的醫療保險都是需要在懷孕前投保的，懷孕後通常都會有除外條款（當胎除外），如果當你寶寶出生的時候遇到需要住保溫箱需支付龐大的醫療費用時，因為寶寶出生即為美國公民，當我們無力支付昂貴的醫療費用時，可以向政府的社會醫療福利機構尋求支援，通常醫生、醫院、月子中心都可以提供協助，就不會成進入到難以支付醫療費用的窘境，世界衛生組織ＷＨＯ也有建議，初產孕婦在懷孕第36週以後就不適合在搭飛機出國了，通常32週以後真的就不太適合搭飛機，所以大部分的航空公司都會限制32~36週的孕婦搭乘飛機，如果執意要搭，就必須簽屬免責同意書，及離啟程日7天內由婦產科醫生簽署適航證明，就我所知航空公司會拒絕預產期在四週以內的孕婦搭乘飛機，但每一家航空公司的規定都會有些差異，所以行前一定要仔細了解想要搭乘航空公司的相關規定，但如果3個月後孕吐還是很嚴重，就建議直接在台灣安胎，不要在出國，長時間搭機折騰自己跟寶寶了。
吃法上，說先享用帆立貝刺身，沾上特製醬油食用，接下來開始享用涮涮鍋，把鍋裡的高湯舀一些到醬油碟裡，原本吃刺身用的醬油立即變成吃涮涮鍋的沾醬，然後再把生帆立貝上的蔬菜放入鍋裡，生帆立具只要輕輕涮幾秒就可以食用。最後，還特製16種調美國生產味料，可以再加入沾醬裡，又可以體驗第3種風味。比內地雞是秋田特產，有點像是台灣的放山雞，肉質緊緻有嚼勁，做成親子丼十分美味。不過，這次山本主廚則是用炸雞料理呈現，用得是雞腿。有別一美國移民般的炸雞，山本主廚比內地雞炸雞的先經過法式油封，在85度的的油裡浸泡70分鐘，接下來就是裹油炸。為了增加口感及味道，山本主廚除了在麵衣裡加入胡椒、山椒、大蒜等辛香料之外，還把日本常見的柿種米果弄碎加入麵衣中，同時使用山藥泥來加強麵衣與雞腿本身的黏著度。而在進入油炸階段前，山本主廚在雞腿上噴水，讓麵衣裡的香料入味。